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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deConsomé de ave
Descripción de la receta Consomé de ave
Un rico y calentito caldo de gallina para combatir el frío y para abrir el apetito.Recetas de Sopas y cremas » Sopas de carne
Preparación en 5 Minutos
Cocción en 150 Minutos
Para 6 personas
Enviada el 22 Feberro de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Consomé de ave?
- 1 gallina picada en cuartos
- 1/2 Kg. de carne magra de vaca
- 100 gr. de carne picada
- 3 huesos de caña y rodilla
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 apio
- Perejil
- Sal
- Vino de Jerez (opcional)
¿Cómo se prepara Consomé de ave?
Primeramente ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.
Nota del autor
Si quieres puedes retirar los huesos y pasar con la batido el resto de los ingredientes. Añade un poco del consomé y agua hasta conseguir el espesor que te guste, y tendrás una deliciosa sopa de verduras y carne.
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